La soupe de poireaux et ses légumes

Voici une recette simple et délicieuse de soupe aux poireaux et légumes :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 3 poireaux moyens

- 2 carottes

- 2 pommes de terre

- 1 oignon

- 1 branche de céleri (optionnel)

- 1 litre de bouillon de légumes (ou d'eau)

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel et poivre

- Persil frais (pour la garniture)

- Crème fraîche (optionnel, pour servir)

Instructions :

Préparation des légumes :

- Lavez soigneusement les poireaux et coupez lès en rondelles (utilisez la partie blanche et vert clair).

- Épluchez et coupez les carottes, les pommes de terre et le céleri en petits dés.

- Émincez l'oignon.

Faire revenir les légumes :

- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

- Ajoutez l'oignon émincé et faites le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

- Ajoutez les poireaux, les carottes, les pommes de terre et le céleri. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Cuisson de la soupe :

- Versez le bouillon de légumes (ou l'eau) dans la casserole et portez à ébullition.

- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mixer (optionnel) :

- Si vous préférez une soupe lisse, utilisez un mixeur plongeur pour mixer la soupe jusqu'à obtenir la consistance désirée. Sinon, laissez là telle quelle pour une soupe plus rustique.

Assaisonnement :

- Salez et poivrez selon votre goût.

- Ajoutez du persil frais ciselé pour plus de saveur.

Cette soupe se décline selon vos envies : mixée pour une texture lisse et élégante, ou laissée rustique pour croquer chaque morceau de légume. Avec une touche de crème fraîche ou une pointe de persil frais, elle devient encore plus gourmande. Parfaite pour les soirées d'automne ou les repas du quotidien, cette soupe est un véritable appel au bien-être. À déguster sans modération ! 🥣✨ Bon appétit ! 🥣